1.Kādi ir cinka pārklājuma riski?
Reakcija ar skābi: Daudzi pārtikas produkti (piemēram, augļi, gaļa un dārzeņi) karsēšanas laikā izdala skābi vai mitrumu. Cinks ķīmiski reaģē skābā vidē, veidojot cinka sāļus. Šie sāļi var izkustēties un iekļūt pārtikā.
Cinka saindēšanās risks: pārmērīga cinka uzņemšana var izraisīt tādus akūtus simptomus kā slikta dūša, vemšana, sāpes vēderā un caureja. Ilgstoša-pārmērīga uzņemšana var arī negatīvi ietekmēt veselību.
Cinkam ir zema kušanas temperatūra: Augstākā žāvēšanas temperatūrā (labi virs tā kušanas temperatūras 419 grādi, kas ir neparasti, taču vietēja pārkaršana var radīt problēmas) cinka slānis var kļūt nestabils, paātrinot tā izdalīšanos.
2.Ko nosaka pārtikas nekaitīguma noteikumi?
Pārtikas drošības noteikumi visā pasaulē (piemēram, Ķīnas GB standarti, ASV FDA standarti un ES EC1935/2004) skaidri nosaka, ka virsmas materiāliem, kas ir tiešā saskarē ar pārtiku, ir jābūt netoksiskiem, ne-adsorbējošiem, izturīgiem pret koroziju- un ne-reaģējošiem ar pārtiku.
Parastajām cinkotajām tērauda loksnēm (gan elektro-cinkotas, gan karsti cinkotas) nav -pārtikas kvalitātes sertifikāta, un to cinka pārklājums un jebkāds piemaisījumu daudzums, piemēram, svins, ko tās var saturēt, neatbilst šīm normatīvajām prasībām.
3.Kādās situācijās jūs, iespējams, varētu redzēt cinkotas lokšņu metāla izmantošanu?
Izmaksu iemeslu dēļ dažās ne{0}}standarta vai zemas klases-ierīcēs var tikt izmantotas cinkotas lokšņu metāla daļas, kas nenonāk tiešā saskarē ar pārtiku. Piemēri:
Iekārtas korpuss un rāmis
Karstā gaisa cirkulācijas sistēmas kanālu korpuss (lai gan iekšējo kanālu sienām priekšroka tiek dota nerūsējošajam tēraudam)
Iekārtu atbalsta konstrukcijas
Tomēr, lūdzu, ņemiet vērā, ka pat šīs vietas rada riskus: ja cinkotais pārklājums izkustas augstas temperatūras, augsta mitruma vai mehāniska nodiluma dēļ, putekļi vai oksīdi ar gaisa cirkulāciju var iekļūt pārtikas zonā, izraisot piesārņojumu.
4.Kādi ir ieteicamie materiāli pārtikas žāvēšanas iekārtām?
Pārtikas -nerūsējošais tērauds - Šis ir visbiežāk izmantotais un ieteicamais materiāls.
304 nerūsējošais tērauds: visizplatītākā izvēle, kas piedāvā izcilu izturību pret koroziju un mehāniskās īpašības, kā arī viegli tīrāmu un dezinficējamu.
316 nerūsējošais tērauds: piedāvā labāku izturību pret hlorīda koroziju nekā 304, un to ieteicams izmantot vidēs ar augstu sāls saturu vai mitrumu.
Šiem nerūsējošajiem tēraudiem ir gluda virsma, tie nav -toksiski, karstumizturīgi- un ne-reaģē ar pārtiku, pilnībā atbilst pārtikas nekaitīguma standartiem.
Pārtikas -alumīnija sakausējumi
Anodiskā oksidēšana parasti ir nepieciešama, lai izveidotu cietu, stabilu, netoksisku oksīda plēvi, kas efektīvi aizsargā alumīniju no tiešas saskares ar pārtiku. Nodrošiniet, lai tas būtu anodēts ar pārtiku{2}}.
Pārtikas{0}}pārklājumi
Oglekļa tērauda pamatnei uzklājiet sertificētu pārtikas -augstas-temperatūras-izturīgu pārklājumu. Šim pārklājumam jābūt stabilam, lai nodrošinātu, ka tas nesadalās un neizdala kaitīgas vielas iekārtas darba temperatūrā.
5. Kādi ir pamatprincipi?
Neizmantojiet parastās cinkotas spoles nevienā daļā, kas var nonākt tiešā vai netiešā saskarē ar pārtiku.